선호하는 방송국
요리 장소와 음식 배치는 식당에서 제공되는 요리에 의해 결정됩니다. 주방의 모델 스테이션에는 그릴, 베이킹 및 케이터링 배열이 있습니다. 메뉴를 제공하기 위해 모든 주방은 장비, 방 및 요리를 제공합니다. 역에는 원료에서 도금에 이르기까지 요리사를위한 모든 것이 있습니다. 트레이너의 경우 식당에는 종종 교육 스테이션 위치와 요리 지침을위한 추가 기능 스테이션이 포함됩니다.
장비 선택
호텔 주방 장비로 간주되는 장비로 상업용 주방을 쉽게 식별 할 수 있습니다. 대규모 식품 준비를 위해 주거 장비는 완전히 쓸모가 없습니다. 대규모 식품을 준비하기 위해 상업용 주방에는 핑거 가드 및 안전 방패와 함께 훌륭한 안전 옵션이있는 견고한 장비가 필요합니다.
주방 레이아웃의 디자인
상업용 매점의 매점 레이아웃 스타일은 부엌과는 매우 다릅니다. 상업용 레스토랑 주방에는 항상 자유 흐름 트래픽이 있습니다. 상업용 호텔 또는 레스토랑은 안전 보호를 설치하여 직원의 부상으로부터 직원을 보호합니다. 가스 콘센트와 추가 전기가 필요하며 근로자에게 큰 도움을줍니다. 음식을 준비한 후 집중 청소 및 손 씻기가 필요합니다. 최소 온도에서, 다중 냉장 장치는 보존되는 요리 품목을 식 힙니다.
상업용 주방에 대한 예방 조치
상업용 주방의 경우 안전 요구를 항상 고려해야합니다. CookTops를 통해 통풍 규칙이 필수입니다. 센서를 사용하면 기계식 화재 억제를 설치해야합니다. 직원의 미끄러짐을 막으려면 바닥을 특정한 방식으로 설계해야합니다. 주방은 식당의 안전을 위해 산업 소화기를 설치해야합니다.
